On kolme hyvää syytä, miksi väsyneenä ei kannata leipoa. Kerron ne syyt heti tähän alkuun:
- Ei onnistu.
- Tulee kalliiksi.
- Ottaa päähän.
Kun leipuri testailee uusia reseptejä
Pari vuotta sitten vietettiin vähän jälkikäteen synttäreitä, kun kaikki koronasairaat oli saatu terveiksi. Edeltävänä iltana ajattelin sitten leipoa jotain pientä. En ole mikään superleipoja, mutta yleensä onnistun. Se ei johdu mistään erityisestä lahjakkuudesta, vaan siitä, että osaan lukea ja noudattaa ohjeita. Leipoessa ei tarvitse säveltää tai olla luova, mistä on etua vaikkapa ruuanlaitossa. Leipoessa riittää, kun tekee niin kuin käsketään.
Mutta jos on tehnyt jo jonkin aikaa vähän turhan pitkiä työpäiviä ja vastaavasti nukkunut liian lyhyitä yöunia, ei ehkä ole etenkään lauantai-iltana ihan parhaassa vedossa. Pienen kämpän siivous ja kaupassa käynti päivällä olivat vieneet voimat niin, että olisin mieluusti vain tuijotellut Netflixiä.
Iltasella tartuin kuitenkin toimeen. Yleensä leivonnan jälkeen on tyytyväinen olo ja asunto tulvii pehmeitä tuoksuja. Mutta tuolloin lopputuloksena oli täysi biojäteastia ja mieliala, jota kuvaa lähinnä kirjainyhdistelmä: #”/€&%&#?/)&. Jos ymmärrät, mitä tarkoitan.
En tajua, mikä vimma minulla on aina testailla uusia reseptejä silloin, kun on tulossa vieraita. Entä jos joskus tyytyisi vanhaan ja hyväksi koettuun? Tai kävisi suosiolla Alepassa.
Kuorrute pelastaa kaiken…?
Show alkoi sillä, että voiveitsi, jossa oli varteen saakka pehmeää voita, lensi kaaressa vastapestylle parketille.
Kun ensimmäinen kakku oli turvallisesti vuoassa ja uunissa, huomasin kattilassa liedellä sulatetun voin. Se oli tietenkin väärässä paikassa, sillä sen olisi oikeasti pitänyt olla taikinan seassa uunissa. Ei ihme, että taikina tuntui niin jähmeältä, kun latasin sitä vuokaan. Vedin siis äkkiä vuoan ulos uunista, kaadoin taikinan takaisin kulhoon ja sulatetun voin sekaan. Vähän meni joukkoon korppujauhoja vuoan reunoilta, mutta ajattelin rohkeasti, että tuleepa suutuntumaa.
Lopputuloksena oli sisältä hauras kakku, jolla oli kova kuori. Mistähän mahtoi johtua?
Lohduttelin itseäni sillä, että kuorrute pelastaa tilanteen!
Homma alkoi hyvin: tuorejuusto putosi alakaapista ulos vedetyn jätevaunun kiskoihin ja kaikkiin mahdollisiin väleihin. Kun hätäpäissäni kaivelin juustoa suunnilleen hammastikuilla kiskojen raoista, mietin vain, miksi jätevaunu ylipäänsä edes oli esillä. Varmaankin lauantai-illan ratoksi.
Yleensä kuorrutteissa ongelma on tomusokeri, joka tahtoo jäädä pahkuroiksi. Nyt sen teki kuorrutteeseen kuulunut voi. Ei tasoittunut ei sitten millään. Optimistisesti levitin kuitenkin kuorrutteen kakun päälle, joka näytti siltä kuin maanjäristys olisi iskenyt – halkeili sieltä täältä. Liimasin kakkua kasaan kuorrutteella, joka levitettynä muistutti vesirokkoa. Siinä vaiheessa taisin tirautella ensimmäisiä itkuja. Ketutti niin, etten viitsi sanoiksi pukea.

Kuva ei liity tapaukseen. Aidot kuvat olivat niin masentavia, että olen hävittänyt ne. Kuvituskuva: Unsplash / Toa Heftiba
Marjaisa kumi… murokakku
Toinen senkertainen uutuusleivonnainen oli marjaisa murokakku. Kun taikina oli valmis ja vuoka voideltu ja jauhotettu, luin ohjeen vielä kertaalleen, että varmasti olen tällä kertaa muistanut kaiken.
Täh! Ei vuokaa voidellakaan, vaan vuoka vuorataan leivinpaperilla. Jaa, kai sillä on jokin erityistarkoitus… Ja ei kai se haittaa, vaikka leivinpaperin laittaa tuohon voidellun ja jauhotetun vuoan päälle?
Ei haittaa, jos tekee albiinokakkuja. Puolen tunnin paistamisen jälkeen kakussa ei ollut edes yhtä ruskeaa pistettä. Muuten se näytti ”normaalilta”, joten jaksoin vielä uskoa, että maku korvaisi ulkonäön. Ei korvannut. Niin kumista kakkua en ole vielä eläissäni maistanut. Jätevaunulle tuli käyttöä.
Alepa ja anoppi lohduttaa
Aamulla itse juhlapäivänä olin ajatellut tehdä vielä suolaisen piiraan, mutta kun avasin jääkaapin oven ja biojäteastiassa lojuvaan marjaisaan kumikakkuun tarkoitetut pensasmustikat lensivät lattialle, syliini ja kaapin alaosassa olevan pakastimen tiivisteiden väliin, totesin, että leivonnat on tältä erää leivottu.
Iltapäivällä söimme kahvitellessa Alepan mutakakkua ja lihapasteijoita. Kerroin samalla onnetonta leivontatarinaani, johon anoppi sanoi osuvasti, että joskus pitää pysähtyä.
Niin pitääkin. Muuten ei tajua, että on repimässä itsestään irti jotain, mitä ei sillä hetkellä irtoa.
—
Joskus kuitenkin myös onnistuu. Lue vaikka blogitarina Kärsimättömän suklaakakku.





